Rinderhack-Tacos mit Bohnen, Mais und Limetten-Salsa

Würzige Rinderhack-Tacos mit Kidneybohnen und Mais, frischer Tomaten-Salsa und Limette. Ein schnelles Gericht, das sich am Tisch selbst zusammenstellen lässt.

Von yumbelo · 4 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 500 g Rinderhackfleisch
• 2 EL Speiseöl
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 2 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Chilipulver
• 1 Dose Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht ca. 240 g)
• 1 Dose Dose Mais (Abtropfgewicht ca. 165 g)
• 12 Stück Maistortillas
• 4 Stück Tomaten
• 1 Stück rote Zwiebel
• 1 Stück Jalapeño
• 1 Bund Bund Koriander
• 2 Stück Limetten
• 150 g Schmand
• 100 g Gouda, gerieben
• 1 Stück Kopfsalat
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch pressen. Die Kidneybohnen und den Mais in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Das Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin 3 Minuten glasig dünsten und den Knoblauch kurz mitbraten.
3. Das Rinderhackfleisch zugeben und krümelig braten, bis es rundum braun ist. Mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Chilipulver, Salz und Pfeffer würzen.
4. Die Kidneybohnen und den Mais unterrühren und 5 Minuten mitgaren lassen. Mit dem Saft einer halben Limette abschmecken.
5. Für die Salsa die Tomaten entkernen und klein würfeln. Die rote Zwiebel und die Jalapeño fein hacken, den Koriander grob schneiden.
6. Tomaten, Zwiebel, Jalapeño und die Hälfte des Korianders mischen, mit Saft einer Limette, Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Maistortillas nach Packungsanweisung in einer trockenen Pfanne kurz erwärmen und in einem Tuch warm halten.
8. Den Kopfsalat in feine Streifen schneiden. Die Tortillas mit Hackfleisch-Bohnen-Mischung, Salat, Salsa, einem Klecks Schmand und Gouda füllen.
9. Mit dem restlichen Koriander bestreuen und mit der übrigen Limette servieren.