Gnocchi-Pfanne mit Maronen, Pekannüssen und Cranberries
Goldbraune Gnocchi treffen auf süßlich-würzige Maronen, knusprige Pekannüsse und fruchtige Cranberries, verfeinert mit Salbei und Parmesan. Ein herbstlich-festliches Gericht in einer Pfanne, das sich gut als Thanksgiving-Alternative zum klassischen Braten eignet.
Von yumbelo · 2 Portionen · 25 Minuten
Zutaten
- 400 g Gnocchi
- 1 EL Olivenöl
- 30 g Butter
- 60 g Pekannüsse
- 100 g Vakuumierte Maronen
- 30 g Getrocknete Cranberries
- 8 Stück Salbeiblätter
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 100 g Blattspinat
- 30 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Gnocchi in einer großen Pfanne mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 bis 6 Minuten rundherum goldbraun braten.
- Butter zugeben, Salbeiblätter einlegen und mitbraten, bis die Butter nussig duftet und die Salbeiblätter knusprig sind. Salbei herausnehmen und beiseitelegen.
- Pekannüsse, Maronen und Cranberries in die Pfanne geben und 2 Minuten mitbraten, bis die Nüsse leicht geröstet sind.
- Knoblauch fein hacken, mit dem Spinat zugeben und zusammenfallen lassen, etwa 1 bis 2 Minuten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken, den Parmesan darüberstreuen und die Gnocchi mit dem Salbei anrichten.