Shakshuka mit Feta und Petersilie

Shakshuka ist ein würziges Pfannengericht aus Tomaten, Paprika und Gewürzen, in dem die Eier direkt in der Sauce gar ziehen. Der Feta und die frische Petersilie machen es zu einem schnellen Feierabendessen mit wenig Abwasch.

Von yumbelo · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück rote Paprika
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 2 EL EL Olivenöl
• 1 Dose Dose gehackte Tomaten (400 g)
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 Prise Chiliflocken
• 4 Stück Eier
• 80 g Feta
• 1 Bund Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel abziehen und würfeln, Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken und die Petersilie grob hacken.
2. Olivenöl in einer großen Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Paprika darin etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind.
3. Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken dazugeben und etwa 1 Minute mitrösten, bis es duftet.
4. Die gehackten Tomaten einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und die Sauce bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie dicklich wird.
5. Mit einem Löffel vier kleine Mulden in die Sauce drücken und jeweils ein Ei hineinschlagen.
6. Die Pfanne zudecken und die Eier bei niedriger Hitze etwa 6 bis 8 Minuten stocken lassen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch leicht weich ist.
7. Den Feta darüberbröseln, die Petersilie darüberstreuen und sofort servieren.