Bulgogi-Rind-Bowl zum Vorkochen

Mariniertes Rindfleisch im koreanischen Bulgogi-Stil auf Reis mit knackigem Gemüse. Die Bowl lässt sich gut vorkochen, hält einige Tage im Kühlschrank und schmeckt aufgewärmt oder kalt.

Von yumbelo · 4 Portionen · 45 Minuten

Zutaten

• 300 g Basmatireis
• 600 g Rinderhüfte (Flanksteak)
• 6 EL Sojasauce
• 2 EL Rohrzucker
• 2 EL Sesamöl
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 20 g Ingwer
• 4 Stück Frühlingszwiebeln
• 300 g Möhren
• 300 g Salatgurke
• 200 g Babyspinat
• 1 EL Sesamsamen
• 1 TL Chiliflocken
• 1 EL Speiseöl
• Salz

Zubereitung

1. Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, abgießen und abkühlen lassen.
2. Rindfleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden.
3. Sojasauce, Rohrzucker, Sesamöl, fein gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Chiliflocken verrühren, die Hälfte davon abnehmen und beiseitestellen.
4. Das Fleisch mit der restlichen Marinade vermengen und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
5. Möhren schälen und in dünne Stifte schneiden, Gurke in Halbmonde schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
6. Speiseöl in einer großen Pfanne sehr heiß werden lassen und das Fleisch portionsweise in 2 bis 3 Minuten scharf anbraten, bis es gar und leicht karamellisiert ist.
7. Möhrenstifte in einer zweiten Pfanne mit etwas Wasser 2 bis 3 Minuten bissfest dünsten, Spinat kurz zusammenfallen lassen und salzen.
8. Reis, Fleisch, Gemüse und Gurke auf vier Schüsseln verteilen, mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und mit der beiseitegestellten Marinade beträufeln.