Winterliche Wirsing-Hack-Pfanne mit Kartoffeln und Sahne

Eine deftige Pfanne aus Hackfleisch, Wirsing und Kartoffeln, verfeinert mit einer cremigen Sahnesoße. Sie wird in einer einzigen Pfanne fertig und passt perfekt in die kalte Jahreszeit.

Von yumbelo · 2 Portionen · 30 Minuten

Zutaten

• 250 g Gemischtes Hackfleisch
• 400 g Kartoffeln, festkochend
• 300 g Wirsing
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 100 ml Sahne
• 100 ml Wasser
• 1 TL Edelsüßes Paprikapulver
• 1 EL Speiseöl
• Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Wirsing putzen, den Strunk entfernen und die Blätter in grobe Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
2. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelwürfel darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, dann mit 100 ml Wasser ablöschen, salzen und zugedeckt etwa 8 Minuten garen, bis sie fast weich sind.
3. Den Deckel abnehmen, das Hackfleisch zugeben und unter Rühren krümelig braten, bis es gleichmäßig braun ist. Zwiebel und Knoblauch dazugeben und 2 Minuten mitbraten.
4. Den Wirsing unterrühren und 3 Minuten mitdünsten, bis er leicht zusammenfällt. Mit Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
5. Die Sahne angießen, alles kurz aufkochen lassen und 2 Minuten einköcheln lassen. Vor dem Servieren abschmecken und heiß servieren.