Winterliche Gnocchi-Pfanne mit Rosenkohl und Champignons

Goldbraune Gnocchi treffen auf würzigen Rosenkohl und Champignons und werden mit Butter und Parmesan verfeinert. Ein schnelles Gericht mit wenig Abwasch, das nach Feierabend in einer einzigen Pfanne fertig ist.

Von yumbelo · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 400 g Gnocchi
• 250 g Rosenkohl
• 150 g Champignons
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 20 g Butter
• 40 g Parmesan, frisch gerieben
• 0,5 TL getrockneter Thymian
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Rosenkohl putzen, die großen Röschen halbieren und die Champignons in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze erhitzen und die Gnocchi darin etwa 5 Minuten rundherum goldbraun braten, dann herausnehmen.
4. Die Zwiebel und die Champignons in der gleichen Pfanne 3 Minuten anbraten, bis die Pilze Flüssigkeit abgeben.
5. Den Rosenkohl dazugeben und weitere 6 Minuten braten, bis er bissfest und leicht gebräunt ist.
6. Den Knoblauch und den Thymian untermischen und eine Minute mitbraten.
7. Die Gnocchi zurück in die Pfanne geben, die Butter zerlassen und alles gut vermischen.
8. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Parmesan darüberstreuen und sofort servieren.