Winterliches Bohnen-Chili mit Rinderhack und Skyr

Ein herzhaftes Winter-Chili mit Rinderhack, Kidneybohnen und Kichererbsen, das lange satt macht. Ein Klecks Skyr ersetzt die saure Sahne und liefert zusätzlich Eiweiß.

Von yumbelo · 2 Portionen · 30 Minuten

Zutaten

• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 Stück Zwiebel
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 1 Stück rote Paprikaschote
• 1 EL Speiseöl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 0,5 TL Chilipulver
• 1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht etwa 250 g)
• 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht etwa 240 g)
• 400 g gehackte Tomaten
• 150 g Skyr, natur
• Salz
• Pfeffer
• Stück Frühlingszwiebel

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Hackfleisch darin unter Rühren krümelig anbraten, bis es Farbe bekommt.
3. Zwiebel, Knoblauch und Paprika zugeben und 3 bis 4 Minuten mitbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
4. Tomatenmark, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Chilipulver einrühren und kurz mitrösten, bis es duftet.
5. Gehackte Tomaten angießen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
6. Kidneybohnen und Kichererbsen abgießen, abspülen, zugeben und weitere 5 Minuten miterhitzen. Bei Bedarf mit etwas Wasser verlängern.
7. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden. Das Chili mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Das Chili auf zwei Teller verteilen, je einen Klecks Skyr daraufgeben und mit Frühlingszwiebelringen bestreuen.