Gedämpfte Tofu-Päckchen mit Brokkoli und Sojasauce

Zarter Tofu und knackiges Gemüse garen sanft im Dampf und bleiben dabei leicht und saftig. Die Sojasauce mit Ingwer, Knoblauch und Limette gibt ein aromatisches Dressing ohne viel Fett.

Von yumbelo · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 150 g Tofu natur, fest
• 250 g Brokkoli
• 2 Stück Karotten
• 1 Stück rote Paprika
• 3 Stück Frühlingszwiebeln
• 10 g frischer Ingwer
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Limette, Saft
• 1 Stück Chilischote
• 1 TL Speiseöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Tofu abtropfen lassen, in etwa 1 cm große Würfel schneiden und vorsichtig zwischen Küchenpapier trocken tupfen.
2. Brokkoli in kleine Röschen teilen, Karotten in dünne Scheiben schneiden, Paprika in Streifen schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
3. Ingwer und Knoblauch fein reiben, die Chili fein hacken. Sojasauce, Limettensaft, Ingwer, Knoblauch, Chili, Öl und eine Prise Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
4. Die Hälfte der Marinade vorsichtig unter den Tofu mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
5. In einem Topf etwa 3 cm hoch Wasser zum Kochen bringen. Den Dämpfeinsatz aufsetzen und Karotten, Brokkoli und Paprika hineingeben.
6. Den marinierten Tofu obenauf verteilen, den Deckel schließen und alles etwa 10 Minuten dämpfen, bis das Gemüse bissfest ist.
7. Das Gemüse mit den Frühlingszwiebeln bestreuen, mit der restlichen Marinade beträufeln und sofort servieren.