Asiatische Rindfleisch-Nudelpfanne mit Brokkoli

Zarte Rindfleischstreifen, knackiger Brokkoli und Paprika werden in einer Pfanne mit Sojasauce, Ingwer und Knoblauch geschwenkt und mit Reisnudeln serviert. Das Gericht ist schnell fertig und braucht nur eine Pfanne.

Von yumbelo · 4 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 600 g Rinderhüftsteak
• 250 g Reisnudeln
• 500 g Brokkoli
• 2 Stück Rote Paprika
• 4 Stück Frühlingszwiebeln
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 1 Stück Ingwer, daumengroß
• 6 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Zucker
• 1 Stück Limette
• 2 EL Speiseöl
• 1 EL Sesamsamen
• 100 ml Wasser
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Reisnudeln in einem großen Topf mit kochendem Wasser nach Packungsanleitung garen, abgießen und kurz kalt abspülen.
2. Das Rindfleisch quer zur Faser in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Brokkoli in kleine Röschen teilen, Paprika in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken und den Ingwer reiben.
4. Speiseöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Rindfleischstreifen darin portionsweise in 2 bis 3 Minuten scharf anbraten, dann herausnehmen.
5. Brokkoli, Paprika und den Großteil der Frühlingszwiebeln mit 4 EL Wasser in die Pfanne geben, abdecken und 4 Minuten dünsten, bis der Brokkoli bissfest ist.
6. Knoblauch, Ingwer und Zucker dazugeben und eine Minute mitbraten, bis es duftet.
7. Sojasauce, restliches Wasser und Sesamöl unterrühren, das Fleisch zurück in die Pfanne geben und 1 Minute unter Schwenken erhitzen.
8. Die Nudeln untermischen, mit Limettensaft abschmecken und mit Sesamsamen und den restlichen Frühlingszwiebeln bestreut servieren.