Asiatische Hähnchen-Brokkoli-Pfanne mit Eiernudeln

Saftige Hähnchenstreifen, knackiger Brokkoli und Eiernudeln in einer würzigen Sojasauce mit einem Hauch Honig. Eine schnelle Pfanne mit viel Eiweiß, die in 25 Minuten auf dem Tisch steht.

Von yumbelo · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 200 g Eiernudeln
• 300 g Brokkoli
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 TL Ingwer, gerieben
• 3 EL Sojasauce
• 1 EL Honig
• 1 EL Speiseöl
• 1 EL Sesamsamen
• 2 Stück Frühlingszwiebeln
• Salz

Zubereitung

1. Die Eiernudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen, abgießen und kurz beiseitestellen.
2. Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden, mit etwas Salz würzen. Den Brokkoli in kleine Röschen teilen, den Knoblauch fein hacken und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
3. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstreifen darin bei mittlerer bis starker Hitze rundherum goldbraun braten, etwa 5 Minuten. Herausnehmen.
4. In derselben Pfanne den Brokkoli mit etwas Wasser etwa 4 Minuten dünsten, bis er knackig-weich ist. Knoblauch und Ingwer dazugeben und 1 Minute mitbraten.
5. Sojasauce und Honig verrühren, in die Pfanne geben und kurz aufkochen lassen. Hähnchen und Nudeln untermischen und alles 2 Minuten durchschwenken, bis die Nudeln die Sauce aufgenommen haben.
6. Mit Frühlingszwiebeln und Sesam bestreuen und sofort servieren.