Shakshuka mit Feta und Petersilie aus der Pfanne
Shakshuka ist ein orientalisches Pfannengericht aus würzigen Tomaten, Paprika und Zwiebeln, in das man Eier gleiten lässt. Mit Feta und Petersilie wird es cremig, herzhaft und ist in rund 25 Minuten fertig.
Von yumbelo · 1 Portionen · 25 Minuten
Zutaten
- 2 Stück Eier
- 200 g stückige Tomaten aus der Dose
- 75 g rote Paprika
- 40 g Zwiebel
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 0,5 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 Prise Chiliflocken
- 1 EL Olivenöl
- 40 g Feta
- 2 EL glatte Petersilie, gehackt
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Zwiebel abziehen und würfeln, Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden, Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer kleinen Pfanne mit Deckel bei mittlerer Hitze erhitzen, Zwiebel und Paprika darin etwa 5 Minuten weich dünsten.
- Knoblauch, Kreuzkümmel, Paprikapulver und Chiliflocken dazugeben und unter Rühren 1 Minute mitbraten.
- Tomaten aus der Dose hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 8 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze einkochen lassen, bis die Sauce sämig ist.
- Mit einem Löffel zwei Mulden in die Tomatensauce drücken und jeweils ein Ei hineingleiten lassen.
- Pfanne abdecken und die Eier bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten stocken lassen, das Eigelb sollte noch leicht flüssig sein.
- Feta darüber bröseln, mit Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.