Zwetschgen-Mandel-Blechkuchen mit Zimtstreuseln

Ein saftiger Herbst-Blechkuchen mit Zwetschgen, Mandeln und einer knusprigen Zimtstreusel-Decke. Er gelingt in einer einzigen Form und lässt sich warm oder abgekühlt mit etwas Puderzucker servieren.

Von yumbelo · 4 Portionen · 55 Minuten

Zutaten

• 200 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 100 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 100 g weiche Butter
• 2 Stück Eier
• 80 ml Milch
• 50 g gemahlene Mandeln
• 500 g Zwetschgen
• 100 g Weizenmehl (für die Streusel)
• 50 g Zucker (für die Streusel)
• 60 g kalte Butter (für die Streusel)
• 30 g gehobelte Mandeln
• 1 TL Zimt
• 1 EL Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Backform (ca. 20 x 30 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Für die Streusel Mehl, Zucker, kalte Butter in Stücken und gehobelte Mandeln mit den Fingern zu groben Bröseln verreiben und kalt stellen.
3. Die Zwetschgen waschen, halbieren, entsteinen und in Spalten schneiden.
4. Die weiche Butter mit Zucker, Vanillezucker und Salz etwa 3 Minuten cremig rühren.
5. Die Eier nacheinander unterrühren, dann die Milch dazugeben.
6. Mehl, Backpulver, gemahlene Mandeln und Zimt mischen, kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
7. Den Teig in die Form streichen, die Zwetschgenspalten dicht darauf verteilen und die Streusel gleichmäßig darüberstreuen.
8. Den Kuchen 35 bis 40 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
9. Den Kuchen in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, in Stücke schneiden und mit Puderzucker bestäuben.