Kirsch-Schoko-Rührkuchen

Ein saftiger Rührkuchen mit Kakao, Zartbitterschokolade und fruchtigen Sauerkirschen. Er gelingt ohne Vorkenntnisse und schmeckt frisch gebacken am besten.

Von yumbelo · 8 Portionen · 75 Minuten

Zutaten

• 200 g Butter, weich
• 200 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 4 Stück Eier
• 250 g Weizenmehl
• 2 TL Backpulver
• 30 g Kakaopulver
• 100 ml Milch
• 200 g Sauerkirschen aus dem Glas, abgetropft
• 100 g Zartbitterschokolade, grob gehackt
• 1 Prise Salz
• 2 EL Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Kastenform (ca. 25 cm) mit etwas Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
2. Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel mit dem Handrührgerät etwa 5 Minuten hell und schaumig rühren.
3. Die Eier nacheinander einzeln unterrühren, bis die Masse glatt ist.
4. Mehl, Backpulver und Kakaopulver vermischen und in zwei Portionen abwechselnd mit der Milch unterrühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5. Die gehackte Zartbitterschokolade und die abgetropften Sauerkirschen vorsichtig unter den Teig heben.
6. Den Teig in die Form füllen, glattstreichen und im vorgeheizten Ofen etwa 55 bis 65 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob er innen durchgebacken ist.
7. Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
8. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.