Herbstliche Kürbis-Walnuss-Plätzchen

Herbstliche Plätzchen mit Kürbispüree, Walnüssen und warmen Gewürzen. Der Teig lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren, sodass die Plätzchen für die Feiertage frisch gebacken werden können.

Von yumbelo · 6 Portionen · 60 Minuten

Zutaten

• 250 g Weizenmehl
• 125 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Stück Ei (Größe M)
• 150 g Kürbispüree (aus Hokkaido, gegart)
• 80 g Walnüsse, gehackt
• 1 TL Lebkuchengewürz
• 1 TL Zimt
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 50 g Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

1. Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze kurz anrösten, bis sie duften, und danach abkühlen lassen.
2. Mehl, Backpulver, Lebkuchengewürz, Zimt und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. Butter und Zucker mit den Handrührern oder einem Rührgerät hellcremig schlagen, dann das Ei unterrühren.
4. Das Kürbispüree und die Mehlmischung zur Buttermasse geben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig sehr weich ist, je einen Esslöffel Mehl nachgeben.
5. Die gehackten Walnüsse unterkneten und den Teig in Frischhaltefolie wickeln, dann mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
6. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
7. Den Teig etwa 4 mm dick zwischen zwei Lagen Backpapier ausrollen und Plätzchen ausstechen, zum Beispiel Sterne oder Monde. Die Ausstecher mehrfach in Mehl tauchen, damit der Teig nicht kleben bleibt.
8. Die Plätzchen mit etwas Abstand auf das Blech legen und 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind.
9. Die Plätzchen auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen und danach mit Puderzucker bestäuben.
10. Die Plätzchen in einer luftdichten Dose aufbewahren; sie halten sich so mehrere Tage.