Gnocchi-Garnelen-Pfanne mit Zitronen-Skyr

Knusprige Gnocchi treffen auf saftige Garnelen und süße Erbsen in einer cremigen Zitronen-Skyr-Sauce. Ein schnelles Pfannengericht mit viel Eiweiß, das in unter einer halben Stunde auf dem Tisch steht.

Von yumbelo · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 400 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
• 250 g Garnelen, roh, geschält
• 150 g Erbsen, tiefgekühlt
• 250 g Skyr, natur
• 40 g Parmesan, gerieben
• 1 Stück Zitrone, Abrieb und Saft
• 1 Stück Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Chiliflocken
• 0,5 Bund Basilikum, frisch
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen. Den Knoblauch und die Hälfte der Zitronenschale fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin bei mittlerer bis starker Hitze 4 bis 5 Minuten rundherum goldbraun braten. Herausnehmen.
3. In derselben Pfanne die Garnelen 1 bis 2 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa sind. Knoblauch und Chiliflocken dazugeben und kurz mitbraten, bis es duftet.
4. Die tiefgekühlten Erbsen zugeben und 2 bis 3 Minuten mitgaren. Die Gnocchi zurück in die Pfanne geben und alles kurz durchschwenken.
5. Den Skyr mit dem Parmesan, dem Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb verrühren und salzen. Die Mischung vom Herd nehmen, unter die Pfanneninhalte rühren und mit gehacktem Basilikum servieren.