Feurige Chili-Bohnensuppe mit Kichererbsen und Paprika

Eine würzige, herzhafte Suppe mit Tomaten, Kichererbsen und Kidneybohnen, die mit Kreuzkümmel und frischer Chili aromatisch wird. Mit Koriander und Limette wird sie frisch abgeschmeckt und sättigt auch als Hauptgericht.

Von yumbelo · 4 Portionen · 30 Minuten

Zutaten

• 2 EL EL Olivenöl
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 Stück rote Paprikaschote
• 1 Stück rote Chilischote
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 800 g gehackte Tomaten (Dose)
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft (Dose)
• 1 Dose Kidneybohnen, abgetropft (Dose)
• 750 ml Wasser
• 1 Bund Bund frischer Koriander
• 1 Stück Limette
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden. Chilischote entkernen und fein hacken.
2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Paprika darin etwa 4 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich sind.
3. Chili, Kreuzkümmel und Paprikapulver zugeben und 1 Minute mitrösten, bis es duftet.
4. Gehackte Tomaten und Wasser angießen, aufkochen lassen und die Suppe etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
5. Kichererbsen und Kidneybohnen abspülen, abtropfen lassen, in den Topf geben und weitere 5 Minuten miterhitzen.
6. Einen Teil der Suppe mit dem Pürierstab kurz cremig pürieren, damit sie sämiger wird, dabei dürfen einzelne Bohnen ganz bleiben.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Koriander waschen und grob hacken. Limette halbieren.
8. Die Suppe in Schalen füllen, mit Koriander bestreuen und mit etwas Limettensaft beträufeln.