Ofen-Süßkartoffeln mit Kichererbsen, Chorizo und Feta-Joghurt

Ein buntes Blech mit Süßkartoffeln, Paprika und Kichererbsen, dazu etwas würzige Chorizo und eine cremige Feta-Joghurt-Sauce. Das Gemüse und die Hülsenfrüchte stehen im Mittelpunkt, die Wurst ist nur eine kleine Beigabe.

Von yumbelo · 2 Portionen · 45 Minuten

Zutaten

• 400 g Süßkartoffeln
• 250 g Kichererbsen (Dose, abgetropft)
• 1 Stück rote Paprika
• 1 Stück rote Zwiebel
• 60 g Chorizo
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 150 g griechischer Joghurt
• 60 g Feta
• 1 Stück Bio-Zitrone
• 0,5 Bund glatte Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Süßkartoffeln waschen und in dünne Spalten schneiden. Die Paprika entkernen und in Streifen schneiden, die Zwiebel in Spalten teilen. Den Knoblauch fein hacken.
3. Süßkartoffeln, Paprika und Zwiebel in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, Salz und Pfeffer gut vermengen und auf einem Backblech verteilen.
4. Das Blech etwa 20 Minuten im Ofen rösten, bis die Süßkartoffeln fast weich sind.
5. Die Kichererbsen abgießen, kalt abspülen und trocken tupfen. Die Chorizo in Scheiben schneiden und mit den Kichererbsen auf das Blech geben.
6. Weitere 15 bis 20 Minuten backen, bis die Chorizo leicht knusprig ist und das Gemüse Röstaromen hat.
7. Joghurt mit zerbröseltem Feta, dem abgeriebenen Zitronenabrieb, etwas Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
8. Die Petersilie fein hacken. Das Blech aus dem Ofen nehmen, mit Petersilie bestreuen und mit der Feta-Joghurt-Sauce servieren.