Ofen-Schellfisch mit Paprika, Kartoffeln und Oregano

Saftiger Schellfisch liegt auf knusprigen Kartoffeln, Paprika und Kirschtomaten und wird mit Oregano und Zitrone aromatisiert. Ein gelingsicheres Blech-Gericht für den Alltag.

Von yumbelo · 2 Portionen · 45 Minuten

Zutaten

• 400 g Schellfisch-Filet
• 400 g festkochende Kartoffeln
• 1 Stück rote Paprika
• 250 g Kirschtomaten
• 1 Stück rote Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 Stück Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 Bund glatte Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Ofen auf 210 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Die Kartoffeln waschen und in etwa 1 cm dicke Spalten schneiden. Mit 1 EL Olivenöl, einer Prise Salz und dem Oregano auf einem Backblech verteilen und 15 Minuten backen.
3. In der Zwischenzeit die Paprika in Streifen, die Zwiebel in Spalten und die Kirschtomaten halbieren. Den Knoblauch fein hacken.
4. Das Gemüse zu den Kartoffeln auf das Blech geben, mit 1 EL Olivenöl vermengen und weitere 10 Minuten backen.
5. Den Schellfisch trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und dem Abrieb einer halben Zitrone würzen. Mit dem Knoblauch und dem restlichen Olivenöl beträufeln.
6. Den Fisch auf das Gemüse legen, die andere Zitronenhälfte in Scheiben schneiden und dazulegen. Alles 12 bis 15 Minuten backen, bis der Fisch undurchsichtig ist und sich mit einer Gabel leicht flockt.
7. Die Petersilie fein hacken. Das Blech aus dem Ofen nehmen, den Fisch mit Zitronensaft beträufeln, mit Petersilie bestreuen und sofort servieren.