Ofenpenne mit Salsiccia und Mozzarella

Eine saftige Ofenpasta aus Penne, würziger Salsiccia und Tomatensoße, überbacken mit geschmolzenem Mozzarella und Parmesan. Ein herzhafter Familienklassiker aus der italienischen Küche.

Von yumbelo · 4 Portionen · 55 Minuten

Zutaten

• 400 g Penne rigate
• 300 g Salsiccia (italienische Bratwurst)
• 1 Stück Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 500 g Passierte Tomaten
• 250 g Mozzarella
• 80 g Parmesan, frisch gerieben
• 1 Bund Basilikum
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Die Salsiccia aus der Haut drücken und die Masse in Stücke zupfen.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten. Die Salsiccia dazugeben und krümelig braten, bis sie goldbraun ist.
4. Die passierten Tomaten einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 10 Minuten offen köcheln lassen. Die Hälfte der Basilikumblätter unterrühren.
5. Die Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und einen kleinen Schluck Kochwasser auffangen.
6. Die Penne mit der Soße vermengen und bei Bedarf etwas Kochwasser dazugeben, damit alles schön locker wird.
7. Die Hälfte der Pasta in eine gefettete Auflaufform geben, mit der Hälfte des geriebenen Parmesans bestreuen. Die restlichen Penne daraufgeben.
8. Den Mozzarella abtropfen lassen, in Scheiben schneiden oder zupfen und auf der Pasta verteilen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen.
9. Die Form 20 bis 25 Minuten im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun und blasig ist.
10. Mit den übrigen Basilikumblättern garnieren und heiß servieren.