Bulgur-Bowl mit Kichererbsen und Tahini-Zitronen-Dressing
Eine frische Bowl aus nussigem Bulgur, würzigen Kichererbsen und knackigem Gemüse, mit cremigem Tahini-Zitronen-Dressing. Sie sättigt, schmeckt kalt wie warm und ist in unter 30 Minuten fertig.
Von yumbelo · 1 Portionen · 25 Minuten
Zutaten
- 70 g Bulgur
- 150 ml Wasser
- 1 Dose Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
- 1 EL Olivenöl
- 0,5 TL Paprikapulver edelsüß
- 0,5 TL Kreuzkümmel
- 0,5 Stück Gurke
- 1 Stück Tomate
- 1 EL Tahini (Sesampaste)
- 1 EL Zitronensaft
- 0,5 Bund Petersilie
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Bulgur in einem kleinen Topf mit dem Wasser und einer Prise Salz aufkochen, dann bei kleiner Hitze zugedeckt etwa 10 Minuten quellen lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
- Kichererbsen abtropfen lassen und in einer Pfanne mit einem EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten, bis sie leicht Farbe nehmen. Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
- Gurke und Tomate in kleine Würfel schneiden. Petersilie fein hacken.
- Für das Dressing Tahini mit Zitronensaft und 2 bis 3 EL Wasser glatt rühren, bis eine cremige Konsistenz entsteht. Mit Salz abschmecken.
- Bulgur mit einer Gabel auflockern und in einer Schale anrichten. Kichererbsen, Gurke und Tomate darauf verteilen, mit der Petersilie bestreuen und das Dressing darüber träufeln.