Thai-Tofu-Pfanne mit Paprika und Reisnudeln
Knusprig gebratener Tofu mit Paprika, Frühlingszwiebeln und Reisnudeln, abgeschmeckt mit Sojasauce, Limette und frischem Basilikum. Ein schnelles Pfannengericht für eine Person.
Von yumbelo · 1 Portionen · 25 Minuten
Zutaten
- 150 g Tofu natur
- 60 g Reisnudeln
- 1 Stück rote Paprika
- 2 Stück Frühlingszwiebeln
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 1 Stück kleine Chilischote
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 0,5 Stück Limette, Saft
- 0,5 Bund Thai-Basilikum oder Basilikum
- 1 EL Speiseöl
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
Zubereitung
- Reisnudeln in einen Topf mit kochendem Wasser geben und laut Packungsanweisung garen, danach abgießen und kurz kalt abspülen.
- Tofu trocken tupfen, in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit 1 EL Speiseöl bei mittlerer bis starker Hitze etwa 6 bis 8 Minuten rundherum goldbraun braten.
- Paprika entkernen und in Streifen schneiden, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken und Chili in feine Ringe schneiden.
- Paprika zum Tofu geben und 3 Minuten mitbraten, dann Knoblauch und Chili dazugeben und 1 Minute mitrösten.
- Sojasauce, Zucker und 2 EL Wasser hinzufügen, kurz einkochen lassen und die Nudeln unterheben.
- Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken, Frühlingszwiebeln und grob gezupftes Basilikum untermischen und sofort servieren.