Ofen-Hähnchen-Tikka mit Kichererbsen und Blumenkohl

Saftige Hähnchen-Tikka aus dem Ofen mit würzigem Skyr-Marinade, dazu Kichererbsen, Blumenkohl und Basmatireis. Ein proteinreiches Blech-Gericht, das wenig Aufwand macht und satt hält.

Von yumbelo · 2 Portionen · 45 Minuten

Zutaten

• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 150 g Skyr
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 0,5 TL Kurkuma
• 1 TL Ingwer, frisch gerieben
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 0,5 Stück Zitrone, Saft
• 1 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 300 g Blumenkohlröschen
• 1 Dose Kichererbsen, abgetropft
• 1 Stück Rote Zwiebel
• 150 g Basmatireis, ungekocht
• 0,5 Bund Koriander, frisch

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Skyr, Tomatenmark, Garam Masala, Paprikapulver, Kurkuma, Ingwer, die fein gehackte Knoblauchzehe, die Hälfte des Zitronensafts, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
3. Die Hähnchenbrustfilets in mundgerechte Stücke schneiden, in der Marinade wenden und mindestens 15 Minuten ziehen lassen.
4. Die Zwiebel in Spalten schneiden, den Blumenkohl in Röschen teilen und zusammen mit den abgetropften Kichererbsen auf einem Backblech mit Backpapier verteilen, salzen und mit etwas Öl beträufeln.
5. Das marinierte Hähnchen auf dem Blech zwischen dem Gemüse verteilen und 20 bis 25 Minuten backen, bis das Fleisch gar und die Ränder leicht gebräunt sind.
6. Den Basmatireis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen, abgießen und zugedeckt kurz quellen lassen.
7. Den Koriander fein hacken, das Hähnchen mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln und alles mit Reis und Koriander anrichten.