Halloween-Wok: Scharfes Hähnchen mit Kürbis und schwarzem Sesam

Ein schneller Wok mit zartem Hähnchen, süßlich-würzigem Hokkaido-Kürbis und knusprigen Erdnüssen, der mit schwarzem Sesam und Chili richtig Halloween-Stimmung macht. Der orangefarbene Kürbis und die dunklen Sesamkörner machen das Gericht zum Herbst-Highlight für Gruselpartys.

Von yumbelo · 2 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 300 g Hokkaido-Kürbis
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Reisessig
• 1 TL Zucker
• 1 TL Speisestärke
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 10 g Ingwer
• 3 Stück getrocknete rote Chilis
• 2 Stück Frühlingszwiebeln
• 30 g Erdnüsse, ungesalzen
• 1 EL schwarzer Sesam
• 2 EL Speiseöl

Zubereitung

1. Das Hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden, mit 1 EL Sojasauce und der Speisestärke mischen und 10 Minuten ziehen lassen.
2. Den kürbis mit Schale in etwa 1 cm große Würfel schneiden, Knoblauch und Ingwer fein hacken, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Chilis halbieren und entkernen.
3. Die restliche Sojasauce mit dem Reisessig und dem Zucker in einer kleinen Schüssel verrühren.
4. 1 EL Speiseöl im Wok stark erhitzen, die Erdnüsse 1 bis 2 Minuten darin rösten, herausnehmen und beiseitestellen.
5. Das restliche Öl im Wok erhitzen, das Hähnchen portionsweise scharf anbraten, bis es goldbraun ist, und herausnehmen.
6. Kürbiswürfel im Wok 5 bis 6 Minuten braten, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Knoblauch, Ingwer und Chilis dazugeben und 30 Sekunden mitbraten.
7. Das Hähnchen zurück in den Wok geben, die Sojamischung darübergießen und unter Rühren 1 bis 2 Minuten einkochen lassen, bis alles glänzt.
8. Mit Frühlingszwiebeln, Erdnüssen und schwarzem Sesam bestreuen und sofort servieren.