Spaghetti mit Kirschtomaten, Knoblauch und Chili

Spaghetti mit Knoblauch, Chili und süßlichen Kirschtomaten, verfeinert mit Parmesan und Petersilie. Ein schnelles Feierabendgericht mit nur einer Pfanne und einem Topf.

Von yumbelo · 2 Portionen · 20 Minuten

Zutaten

• 200 g Spaghetti
• 250 g Kirschtomaten
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 Stück Chilischote
• 3 EL Olivenöl
• 40 g Parmesan, frisch gerieben
• 1 Bund Petersilie, glatt
• Salz
• Pfeffer, frisch gemahlen

Zubereitung

1. Wasser in einem großen Topf mit einer Prise Salz zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsangabe al dente garen.
2. Die Kirschtomaten waschen und halbieren. Knoblauch fein hacken, Chilischote in feine Ringe schneiden, Petersilie grob hacken.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Knoblauch und Chili darin 1 Minute leicht anbraten, bis es duftet.
4. Die Kirschtomaten dazugeben und 4 bis 5 Minuten braten, bis die Haut aufplatzt und sie weich werden. Mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Spaghetti abgießen und einen Schluck Nudelwasser aufheben. Die Nudeln in die Pfanne geben, mit etwas Nudelwasser verrühren und die Petersilie unterheben.
6. Auf zwei Teller verteilen und mit dem Parmesan bestreuen.