Koreanische Gochujang-Tteokbokki mit Ei und Sesam

Tteokbokki sind koreanisches Streetfood aus weichen Reiskuchen in einer würzig-scharfen Gochujang-Sauce. Mit gekochtem Ei und Frühlingszwiebeln wird daraus schnell eine sättigende Portion für zwischendurch.

Von yumbelo · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 250 g Reiskuchen (Tteok), frisch
• 400 ml Wasser
• 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL brauner Zucker
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 2 Stück Frühlingszwiebeln
• 2 Stück Eier
• 1 EL Speiseöl
• 1 TL Sesamöl
• 1 TL geröstete Sesamsamen
• Chiliflocken nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Eier in einem kleinen Topf mit Wasser etwa 9 Minuten kochen, abschrecken, pellen und halbieren.
2. Die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden, die Knoblauchzehen fein hacken.
3. In einer großen Pfanne das Speiseöl erhitzen, den Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet.
4. Wasser, Gochujang, Sojasauce und braunen Zucker unterrühren und die Sauce aufkochen lassen.
5. Die Reiskuchen hineingeben und bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 8 bis 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce sämig eingekocht ist und die Reiskuchen weich sind.
6. Mit Sesamöl und Chiliflocken abschmecken, dann die Hälfte der Frühlingszwiebeln unterrühren.
7. Die Tteokbokki auf zwei Schalen verteilen, mit den Eihälften, dem restlichen Frühlingszwiebelgrün und Sesamsamen garnieren und heiß servieren.