Miso-Ramen mit Hackfleisch, Mais und Ei
Eine würzige Miso-Brühe mit knusprigem Hackfleisch, weichem Ei und Mais, wie man sie in Japan an kalten Tagen isst. Mit fertigen Ramen-Nudeln und wenigen Zutaten gelingt das Gericht auch zu Hause.
Von yumbelo · 2 Portionen · 35 Minuten
Zutaten
- 200 g Ramen-Nudeln
- 200 g Hackfleisch vom Schwein
- 800 ml Wasser
- 1 TL Instant-Dashi
- 3 EL helles Miso
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Zucker
- 10 g frischer Ingwer
- 1 Stück Knoblauchzehe
- 2 Stück Eier
- 2 Stück Frühlingszwiebeln
- 1 Dose Mais
- 20 g Butter
- 1 EL Sesamöl
- 1 EL Speiseöl
- 100 g Pak Choi
- 1 Stück Noriblatt
- 1 TL Sesamsamen
- 1 Prise Chiliflocken
Zubereitung
- Eier in kochendem Wasser 6 bis 6,5 Minuten garen, dann kalt abschrecken und schälen.
- Ingwer und Knoblauch fein reiben. Frühlingszwiebeln in dünne Ringe schneiden, die weißen Teile getrennt vom Grün aufheben.
- Speiseöl in einem Topf erhitzen, Hackfleisch mit Ingwer, Knoblauch und den weißen Frühlingszwiebelteilen darin krümelig braten, bis es Farbe hat.
- Wasser, Dashi, Sojasauce, Zucker und Miso zum Hackfleisch geben, verrühren und die Brühe 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Pak Choi putzen und in Streifen schneiden, in der Brühe 2 Minuten mitgaren lassen.
- Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung in einem zweiten Topf kochen, abgießen und auf zwei Schalen verteilen.
- Mais abtropfen lassen und mit der Brühe auf die Nudeln geben, das Sesamöl und die Butter in die Brühe rühren.
- Die Eier halbieren und dazulegen. Mit Frühlingszwiebelgrün, Sesam, Chiliflocken und dem Noriblatt in Streifen garnieren und heiß servieren.