Hähnchen-Reis-Bowl mit Sesam-Sojadressing

Eine schnelle Reis-Bowl mit gebratenem Hähnchen, knackigem Gemüse und cremiger Avocado, die in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht. Mit einem würzigen Sesam-Sojadressing wird sie zum vollwertigen Mittagessen für eine Person.

Von yumbelo · 1 Portionen · 28 Minuten

Zutaten

• 80 g Basmatireis
• 120 g Hähnchenbrustfilet
• 0,5 Stück Avocado
• 60 g Salatgurke
• 50 g Karotte
• 60 g Rotkohl
• 1 Stück Frühlingszwiebel
• 1 EL Sojasauce
• 1 TL Sesamöl
• 0,5 Stück Limette, Saft
• 1 TL Honig
• 1 TL Sesamsamen
• 1 EL Speiseöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Basmatireis nach Packungsanweisung garen, abgießen und kurz ausdampfen lassen.
2. Das hähnchenbrustfilet in dünne Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und im heißen Speiseöl in der Pfanne in etwa 6 bis 8 Minuten goldbraun und durchgegart braten.
3. Für das Dressing Sojasauce, Sesamöl, Limettensaft und Honig in einer kleinen Schüssel verrühren.
4. Die Salatgurke in Halbmonde schneiden, die Karotte raspeln, den Rotkohl fein hobeln und die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
5. Die Avocado halbieren, entkernen, schälen und in Scheiben schneiden.
6. Den Reis in eine Schüssel geben, Gemüse, Hähnchen und Avocado darauf anrichten, mit dem Dressing beträufeln und mit Sesam bestreuen.