Bunte Gemüse-Pizza-Toasts aus dem Ofen

Knusprige Toastscheiben mit Tomatensauce, buntem Gemüse und geschmolzenem Mozzarella, die Kinder selbst belegen können. Schnell gemacht und gut vorzubereiten, wenn die Belage am Vortag geschnitten werden.

Von yumbelo · 4 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 8 Stück Scheiben Toastbrot
• 150 g Mozzarella
• 200 ml passierte Tomaten
• 1 Stück rote Paprika
• 1 Stück gelbe Paprika
• 1 Stück Zucchini (ca. 150 g)
• 1 Dose Dose Mais (abgetropft ca. 140 g)
• 200 g Kirschtomaten
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
2. Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden, die Zucchini in dünne Halbmonde schneiden und die Kirschtomaten halbieren.
3. Das Gemüse mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, auf dem Blech verteilen und etwa 10 Minuten im Ofen garen, bis es leicht weich ist.
4. Den Mais abtropfen lassen und den Mozzarella in Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
5. Die passierten Tomaten mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Toastscheiben auf das Blech legen, dünn mit Tomatensauce bestreichen und mit dem Gemüse und dem Mais belegen.
7. Den Mozzarella darauf verteilen und die Toasts etwa 8 bis 10 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
8. Die Toasts warm servieren; die Kinder können sie auch selbst belegen.