Halloween-Pizza-Monster mit Blumenkohlboden

Ein knuspriger Blumenkohlboden mit Mozzarella wird zur gruseligen Halloween-Pizza mit Gesicht aus Paprika und Oliven. Das Rezept ist low carb, sättigend und ein lustiger Blickfang für den Halloween-Abend.

Von yumbelo · 2 Portionen · 40 Minuten

Zutaten

• 400 g Blumenkohl
• 1 Stück Ei
• 30 g Parmesan, gerieben
• 125 g Mozzarella
• 1 TL Oregano, getrocknet
• Salz
• Pfeffer
• 1 EL Olivenöl
• 100 g Passierte Tomaten
• 1 Stück rote Paprika
• 20 g schwarze Oliven, entsteint

Zubereitung

1. Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
2. Den Blumenkohl in Röschen teilen, in einem Topf mit wenig Wasser etwa 5 Minuten weich dämpfen, abtropfen lassen und in einem Küchentuch gut ausdrücken.
3. Den Blumenkohl mit einem Pürierstab oder mit dem Messer fein zerkleinern und in einer Schüssel mit Ei, 30 g Parmesan, 75 g des Mozzarellas, Oregano, Salz und Pfeffer zu einem formbaren Teig vermengen.
4. Den Teig auf dem Backpapier zu zwei großen, runden Fladen von etwa 18 cm Durchmesser formen und mit etwas Olivenöl bestreichen.
5. Die Fladen etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und fest sind.
6. Die passierten Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Böden verstreichen.
7. Die Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die restlichen 50 g Mozzarella grob würfeln, die Oliven halbieren.
8. Aus Paprikastreifen und Oliven Gesichter legen: Oliven als Augen, Paprika als Mund und Zähne, Mozzarella als Nase oder Verzierung.
9. Die Pizzen weitere 5 bis 8 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist, und heiß servieren.