Gambas al pimentón mit Knoblauch und Räucherpaprika

Saftige Garnelen in aromatischem Knoblauchöl, verfeinert mit geräuchertem Paprika und einer Prise Chili. Dazu knuspriges Baguette zum Eintunken, ideal als gemeinsamer Tapas-Start.

Von yumbelo · 4 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 500 g Riesengarnelen, roh, geschält und entdarmt
• 100 ml Olivenöl
• 4 Stück Knoblauchzehen
• 2 TL geräuchertes Paprikapulver (Pimentón de la Vera, süß)
• 1 Prise getrocknete Chiliflocken
• 0,5 Bund glatte Petersilie
• 1 Stück Zitrone, Saft
• Meersalz
• 300 g Baguette

Zubereitung

1. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Garnelen kalt abspülen und mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen, den Knoblauch darin 1 bis 2 Minuten goldgelb braten, ohne dass er braun wird.
3. Die Pfanne vom Herd nehmen, das geräucherte Paprikapulver und die Chiliflocken unterrühren, damit das Paprika nicht verbrennt.
4. Die Garnelen in das aromatisierte Öl geben, bei mittlerer bis starker Hitze 2 bis 3 Minuten braten, bis sie rosa und gar sind. Dabei einmal wenden.
5. Mit Meersalz würzen, den Zitronensaft darüberträufeln und die Petersilie fein hacken und unterrühren.
6. Das Baguette in Scheiben schneiden und im Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze etwa 5 Minuten knusprig toasten.
7. Die Garnelen mit dem Knoblauchöl direkt aus der Pfanne servieren und das Baguette dazu reichen.