Mediterrane Lachs-Grillpäckchen mit Zucchini, Tomaten und Feta

Saftiger Lachs trifft auf Zucchini, Kirschtomaten und Feta, die gemeinsam in der Alufolie auf dem Grill garen. Das Päckchen bleibt dank Zitrone und Kräutern aromatisch und braucht kaum Aufwand.

Von yumbelo · 4 Portionen · 40 Minuten

Zutaten

• 600 g Lachsfilet ohne Haut
• 2 Stück Zucchini
• 300 g Kirschtomaten
• 1 Stück rote Paprika
• 1 Stück rote Zwiebel
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 Stück Zitrone (Bio)
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Oregano
• 1 Bund Thymianzweige
• 100 g Feta
• Salz
• frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Den Grill für indirekte mittlere Hitze vorbereiten, also etwa 180 bis 200 °C, und vier große Stücke Alufolie bereitlegen.
2. Die Zucchini längs in dünne Scheiben schneiden, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden und die Zwiebel in dünne Ringe hobeln.
3. Die Kirschtomaten halbieren, den Knoblauch fein hacken und die Zitrone heiß abwaschen, die Schale fein abreiben und die Zitrone halbieren.
4. Den Lachs in vier gleich große Stücke teilen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Das Gemüse in einer Schüssel mit 3 EL Olivenöl, Knoblauch, Oregano, Salz, Pfeffer und etwas Zitronenschale mischen.
6. Auf jedes Alufolienstück etwas Gemüse geben, darauf ein Lachsstück legen und mit Thymian, dem restlichen Öl, etwas Zitronensaft und Zitronenschale beträufeln.
7. Den zerbröselten Feta darüber verteilen und die Folie zu dichten Päckchen verschließen.
8. Die Päckchen 15 bis 20 Minuten auf dem Grill garen, bis der Lachs gar und das Gemüse weich ist.
9. Die Päckchen vorsichtig öffnen, mit einer Scheibe Zitrone servieren und sofort heiß genießen.