Himbeer-Cheesecake-Brownies
Saftige Schokoladen-Brownies mit cremigen Himbeer-Cheesecake-Klecksen. Die Kombination aus herbem Kakao, süßem Frischkäse und fruchtiger Säure ergibt ein Gebäck, das sich gut vorbereiten und für Gäste schneiden lässt.
Von yumbelo · 8 Portionen · 60 Minuten
Zutaten
- 150 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 150 g Zucker
- 3 Stück Eier
- 60 g Weizenmehl
- 30 g Kakaopulver
- 1 Prise Salz
- 250 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 1 Stück Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 EL Zitronensaft
- 150 g Himbeeren
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Form von etwa 20 x 20 cm mit Backpapier auslegen.
- Die Zartbitterschokolade grob hacken und zusammen mit der Butter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, dann etwas abkühlen lassen.
- Zucker, 3 Eier und eine Prise Salz mit dem Schneebesen oder den Quirlen des Handrührgeräts schaumig rühren, die lauwarme Schokoladenmasse unterrühren.
- Mehl und Kakaopulver darübersieben und locker unterheben, bis kein trockenes Mehl mehr zu sehen ist.
- Für die Cheesecake-Masse Frischkäse, Puderzucker, 1 Ei, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer Schüssel glatt rühren.
- Die Hälfte des Brownieteigs in die Form streichen, die Cheesecake-Masse gleichmäßig darauf verteilen und mit den Himbeeren belegen.
- Den restlichen Brownieteig darüber verteilen und mit einem Messer leicht durch die Schichten ziehen, damit ein Marmormuster entsteht.
- Die Form in den Ofen schieben und die Brownies etwa 30 bis 35 Minuten backen, bis die Oberfläche glänzt und in der Mitte nur noch leicht wackelt.
- Die Brownies vollständig in der Form auskühlen lassen, danach aus der Form heben und in 8 gleich große Stücke schneiden.