Dill-Senf-Lachs mit Erbsen-Kartoffel-Stampf

Saftiger Lachs mit einer würzigen Dill-Senf-Kruste trifft auf einen cremigen Erbsen-Kartoffel-Stampf. Ein frisches Hauptgericht, das in etwa einer halben Stunde auf dem Tisch steht.

Von yumbelo · 2 Portionen · 35 Minuten

Zutaten

• 300 g Lachsfilet, ohne Haut
• 400 g mehligkochende Kartoffeln
• 150 g TK-Erbsen
• 100 ml Milch
• 20 g Butter
• 100 g Crème fraîche
• 2 EL mittelscharfer Senf
• 1 Bund Bund Dill
• 1 Stück Zitrone (Abrieb und Saft)
• 1 EL Rapsöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen, in grobe Würfel schneiden und in Salzwasser etwa 15 Minuten weich kochen.
2. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier auslegen.
3. Die Lachsfilets trocken tupfen, salzen und pfeffern und mit der Hautseite nach unten auf das Blech legen.
4. Den Senf mit der Hälfte des fein gehackten Dills, dem Zitronenabrieb und 1 EL Rapsöl verrühren und die Filets damit bestreichen.
5. Die Lachsfilets 10 bis 12 Minuten im Ofen garen, bis das Fleisch im Kern nur noch leicht glasig ist.
6. Die Erbsen in den letzten 4 Minuten der Kartoffelzeit mitkochen und anschließend abgießen.
7. Die Kartoffeln abgießen, mit Butter und Milch zerstampfen, die Erbsen unterheben und mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.
8. Die Crème fraîche mit dem restlichen Dill, einem Spritzer Zitronensaft und einer Prise Salz verrühren.
9. Den Lachs mit dem Stampf und der Dill-Creme anrichten und sofort servieren.