Kichererbsen-Joghurt-Wrap mit Gurke und Tomate

Ein schneller Wrap mit zerdrückten Kichererbsen, cremigem Zitronen-Joghurt und knackigem Gemüse. Der Wrap ist in etwa 15 Minuten fertig und braucht nur eine Schüssel.

Von yumbelo · 2 Portionen · 15 Minuten

Zutaten

• 2 Stück Weizentortillas
• 1 Dose Kichererbsen aus der Dose, abgetropft
• 150 g Joghurt natur
• 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 1 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 EL Olivenöl
• 0,5 Stück Salatgurke
• 1 Stück Tomate
• 50 g Blattsalat
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit einer Gabel grob zerdrücken, sodass noch einige ganze Kichererbsen bleiben.
2. Den Joghurt mit Zitronenabrieb, dem Saft einer halben Zitrone, der gepressten Knoblauchzehe, dem Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verrühren.
3. Die Hälfte der Zitrone für das Dressing verwenden und die Hälfte der Kichererbsen unter den Joghurt mischen, die übrigen Kichererbsen mit einem Esslöffel Olivenöl und Salz würzen.
4. Die Gurke in dünne Halbmonde schneiden, die Tomate in Spalten teilen und den Blattsalat waschen und trocken schleudern.
5. Die Tortillas kurz in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze von beiden Seiten erwärmen, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
6. Je eine Tortilla mit dem Kichererbsen-Joghurt bestreichen, mit Salat, Gurke, Tomate und den restlichen Kichererbsen belegen, einrollen und halbieren.