Rinderstreifen-Pfanne mit Pak Choi, Champignons und Mandeln

Zarte Rindfleischstreifen werden scharf angebraten und mit knackigem Pak Choi, Champignons und einer Ingwer-Sojabutter serviert. Die gerösteten Mandeln sorgen für Biss und gutes Fett.

Von yumbelo · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 300 g Rinderflanksteak
• 250 g Pak Choi
• 150 g Champignons
• 20 g Mandelblättchen
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 30 g Butter
• 1 EL Speiseöl
• 10 g Ingwer
• 2 Stück Knoblauchzehen
• 1 TL Sesamsamen
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Das Rinderflanksteak quer zur Faser in dünne Streifen schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten und herausnehmen.
3. Pak Choi putzen, die Blätter trennen und die Stiele in Stücke schneiden. Champignons putzen und vierteln.
4. Ingwer und Knoblauch fein hacken.
5. Das Speiseöl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Rindfleischstreifen portionsweise 1 bis 2 Minuten scharf anbraten. Herausnehmen.
6. Die Champignons in der Pfanne 4 bis 5 Minuten braten, bis sie Farbe haben. Pak-Choi-Stiele dazugeben und 2 Minuten mitbraten.
7. Die Butter, Ingwer und Knoblauch hinzufügen und kurz anschwitzen. Die Pak-Choi-Blätter untermischen und 1 Minute zusammenfallen lassen.
8. Das Fleisch zurück in die Pfanne geben, mit Sojasauce und Sesamöl ablöschen und alles kurz durchschwenken.
9. Mit Sesamsamen und Mandeln bestreut sofort servieren.