Winterliche Ofen-Frittata mit Kartoffeln, Lauch und Feta

Eine herzhafte Ofen-Frittata mit Wintergemüse, die sich ideal vorbereiten lässt. Sie hält sich mehrere Tage im Kühlschrank und schmeckt warm wie kalt.

Von yumbelo · 4 Portionen · 45 Minuten

Zutaten

• 8 Stück Eier
• 100 ml Milch
• 400 g festkochende Kartoffeln
• 1 Stück Lauch
• 1 Stück Zwiebel
• 150 g Blattspinat
• 100 g Feta
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL getrockneter Thymian
• Salz
• Pfeffer
• Prise Muskat

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform oder eine ofenfeste Pfanne leicht einölen.
2. Die Kartoffeln waschen, in dünne Scheiben schneiden und in kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten vorgaren, dann abgießen und abkühlen lassen.
3. Den Lauch putzen, in dünne Ringe schneiden und gründlich waschen. Die Zwiebel fein würfeln.
4. Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Zwiebel und Lauch darin bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten weich dünsten. Den Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen.
5. Die Eier mit der Milch, Thymian, Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat verquirlen.
6. Die Kartoffelscheiben in die vorbereitete Form schichten, das Gemüse darüber verteilen und den zerbröselten Feta gleichmäßig darauf geben.
7. Die Eimasse darübergießen und etwa 25 Minuten im Ofen goldbraun backen, bis die Frittata in der Mitte gestockt ist.
8. Die Frittata abkühlen lassen, in Portionen schneiden und warm oder kalt servieren. Im Kühlschrank luftdicht verschlossen aufbewahren.