Pad Krapow Gai: Thailändisches Basilikum-Hähnchen mit grünen Bohnen

Ein schnelles Wok-Gericht mit zartem Hähnchen, viel Thai-Basilikum und kräftiger Chili, wie man es an thailändischen Straßenständen isst. Dazu passt eine Portion duftender Jasminreis.

Von yumbelo · 2 Portionen · 25 Minuten

Zutaten

• 150 g Jasminreis
• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Bund Thai-Basilikum
• 3 Stück Knoblauchzehen
• 2 Stück rote Chilis
• 150 g grüne Bohnen
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Fischsauce
• 1 TL brauner Zucker
• 2 EL Speiseöl

Zubereitung

1. Den Reis nach Packungsanweisung garen, abgießen und warm halten.
2. Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden, die Bohnen putzen und halbieren, Knoblauch und Chilis fein hacken und die Basilikumblätter von den Stielen zupfen.
3. Den Wok auf hoher Hitze erhitzen, das Öl hinzufügen und Knoblauch sowie Chili etwa 30 Sekunden darin braten.
4. Das Hähnchen zugeben und 3 bis 4 Minuten scharf anbraten, bis es durchgegart ist.
5. Die Bohnen zufügen und etwa 2 Minuten mitbraten, bis sie leicht Farbe haben.
6. Sojasauce, Fischsauce und braunen Zucker verrühren, in den Wok geben und die Sauce etwa 1 Minute einkochen lassen.
7. Das Basilikum unterheben, kurz welken lassen und das Gericht mit dem Reis servieren.