Repolho-roxo rápido com maçã

Repolho-roxo agridoce com maçã, ideal como acompanhamento para o Sauerbraten. Cozinha em paralelo com a carne.

De yumbelo · 3 doses · 35 minutos

Ingredientes

• 500 g Repolho-roxo
• 1 un. Maçã
• 1 un. Cebola
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• 2 colher (sopa) Vinagre de maçã
• 1 colher (chá) Açúcar
• 1 un. Folha de louro
• 1 un. Cravinho
• 100 ml Água
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Retira as folhas exteriores do repolho-roxo, corta-o ao meio, remove o cerne e corta-o em tiras finas.
2. Corta a cebola em cubos e descasca, retira o miolo e corta a maçã em cubos pequenos.
3. Aquece o óleo numa panela e refoga a cebola e a maçã durante 2 minutos.
4. Junta o repolho-roxo, deixa refogar brevemente e desglaseia com o vinagre, o açúcar, a água, a folha de louro e o cravinho.
5. Deixa cozinhar em lume brando, tapado, durante cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando e acrescentando um pouco de água se necessário.
6. Tempera com sal, pimenta e, a gosto, mais vinagre ou açúcar. Retira a folha de louro e o cravinho antes de servir.