Cevapcici com arroz djuvec

Querida amiga, caro amigo, aqui estão uns cevapcici suculentos e temperados, feitos de carne picada de vaca e de cordeiro, acompanhados de um saboroso arroz djuvec com pimento e tomate. Vais certamente gostar, tal como na mesa da avó!

De yumbelo · 2 doses · 55 minutos

Ingredientes

• 200 g Carne picada de vaca
• 100 g Carne picada de cordeiro
• 1 un. Dente de alho
• 1 un. Cebola
• 0,5 colher (chá) Bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) Paprica doce
• 0,5 colher (chá) Cominho em pó
• 0,5 colher (chá) Sal
• Pimenta preta moída na hora
• 1 colher (sopa) Óleo vegetal
• 150 g Arroz de grão longo
• 1 un. Pimento vermelho
• 2 un. Tomates
• 1 un. Cebola (para o arroz)
• 300 ml Água
• 1 colher (sopa) Concentrado de tomate
• 0,5 colher (chá) Paprica doce (para o arroz)
• molho Salsa fresca picada (para polvilhar)

Preparação

1. Põe a carne picada numa tigela e esmaga o dente de alho por cima, para que tudo fique bem temperado.
2. Ralar a cebola finamente, espremer ligeiramente o líquido e juntar à carne, meu querido.
3. Polvilha o bicarbonato de sódio, a paprica, o cominho e o sal por cima e amassa tudo vigorosamente durante cerca de dois minutos, até a massa ficar macia.
4. Deixa a massa descansar no frigorífico durante pelo menos 30 minutos, para que os sabores se unam bem.
5. Forma da massa cerca de 8 a 10 rolinhos pequenos e alongados, de preferência com as mãos húmidas.
6. Corta a cebola restante em cubos e o pimento em cubos pequenos.
7. Aquece o óleo numa frigideira grande e refoga os cubos de cebola até ficarem translúcidos.
8. Junta os cubos de pimento e deixa-os cozinhar brevemente, até ficarem ligeiramente macios.
9. Refoga rapidamente o concentrado de tomate, depois mistura a paprica e junta os tomates em cubos.
10. Junta o arroz, cobre com a água e deixa cozinhar em lume brando, tapado, durante cerca de 20 minutos, até o arroz ficar macio.
11. Entretanto, frita os cevapcici numa segunda frigideira com um pouco de óleo, até ficarem castanho-dourados por todos os lados, cerca de 10 a 12 minutos.
12. Serve o arroz djuvec e os cevapcici quentes nos pratos e polvilha tudo com um pouco de salsa. Bom apetite, meu querido!