Pasta Schuta à maneira do Tirol do Sul
Querida amiga, querido amigo, este prato de massa substancioso do Tirol do Sul aquece o corpo e a alma. Com batata, bacon crocante e um toque de parmesão, vai ser garantidamente uma refeição acolhedora para toda a família.
De yumbelo · 3 doses · 45 minutos
Ingredientes
- 250 g Massa de trigo duro (por exemplo, penne)
- 300 g Batatas de cozedura firme
- 1 un. Cebola
- 2 un. Dentes de alho
- 100 g Toucinho, em cubos
- 2 colher (sopa) Azeite
- 30 g Manteiga
- 60 g Parmesão, ralado na hora
- 50 g Azeitonas pretas, sem caroço e cortadas em rodelas
- 800 ml Água
- 1 molho Ramo de salsa, finamente picada
- Sal
- Pimenta-preta, moída na hora
Preparação
- Descasca as batatas e corta-as em cubos pequenos, e descasca também a cebola e pica-a finamente.
- Aquece o azeite numa panela grande e frita o toucinho até ficar crocante; depois retira-o por instantes.
- Junta a cebola e os dentes de alho finamente picados à panela e deixa tudo a refogar até ficar translúcido; vais ver como cheira maravilhosamente.
- Junta os cubos de batata, deita a água e deixa cozinhar em lume médio durante dez minutos.
- Junta a massa e uma pitada de sal e cozinha tudo, mexendo de vez em quando, durante mais dez a doze minutos, até a massa ficar al dente e a água quase toda absorvida.
- Incorpora a manteiga, a maior parte do parmesão e metade do toucinho, para que tudo fique bem cremoso.
- Tempera o prato com sal e pimenta-preta moída na hora e deixa repousar mais um pouco.
- Serve a Pasta Schuta nos pratos, polvilha com o restante toucinho, as azeitonas, a salsa e o resto do parmesão e saboreia ainda quente.