Churros com chocolate

Churros crocantes, passados em açúcar e canela, feitos de massa choux com um molho de chocolate quente e espesso para mergulhar. Um clássico espanhol para o lanche da tarde ou como sobremesa.

De yumbelo · 4 doses · 35 minutos

Ingredientes

• 250 ml Água
• 1 pitada Sal
• 1 colher (sopa) Açúcar
• 60 g Manteiga
• 150 g Farinha (tipo 405)
• 1 un. Ovo
• 500 ml Óleo vegetal para fritar
• 50 g Açúcar para passar
• 1 colher (chá) Canela
• 150 g Chocolate meio amargo
• 250 ml Leite
• 1 colher (chá) Amido de milho
• 1 colher (sopa) Açúcar para o chocolate

Preparação

1. Leve a água com o sal, 1 colher de sopa de açúcar e a manteiga a ferver numa panela, até a manteiga derreter.
2. Retire a panela do fogão, junte a farinha de uma só vez e misture até obter uma massa lisa.
3. Deixe a massa secar em fogo médio durante cerca de 2 minutos, mexendo, até se soltar do fundo da panela, e depois deixe arrefecer brevemente.
4. Incorpore o ovo, mexendo até a massa ficar brilhante e macia.
5. Aqueça o óleo num tacho alto a cerca de 180 graus.
6. Coloque a massa num saco de confeitar com bico de estrela grande e esguiche tiras de 8 a 10 cm diretamente no óleo quente.
7. Frite os churros aos poucos até ficarem dourados, cerca de 2 a 3 minutos por lado, e escorra-os sobre papel de cozinha.
8. Misture o açúcar com a canela e passe os churros ainda quentes nesta mistura.
9. Para o chocolate, ferva o leite com 1 colher de sopa de açúcar e o amido de milho, incorpore o chocolate meio amargo picado grosseiramente e deixe derreter em fogo baixo, mexendo, até ficar cremoso.
10. Sirva os churros quentes com o molho de chocolate quente.