Peixe com batatas fritas e massa de cerveja com caiena

Peixe frito crocante no estilo de massa à cerveja, com batatas fritas douradas, feito na airfryer em vez de em banho de óleo. Um toque de sumo de limão e uma pitada de pimenta de caiena dão uma nota picante a este clássico britânico.

De yumbelo · 4 doses · 40 minutos

Ingredientes

• 600 g Filete de pescada-branca
• 800 g batatas farinhentas
• 150 g farinha de trigo
• 200 ml água com gás gelada
• 1 colher (chá) fermento em pó
• 1 colher (chá) sal
• 1 colher (chá) pimenta de caiena
• 1 colher (chá) paprica doce
• 2 colher (sopa) óleo vegetal
• 1 un. limão

Preparação

1. Descasque as batatas e corte-as em palitos com cerca de 1 cm de espessura. Passe-as rapidamente por água fria e seque-as bem com papel de cozinha.
2. Misture os palitos de batata numa tigela com 1 colher de sopa de óleo, 1/2 colher de chá de sal e a paprica em pó.
3. Pré-aqueça a airfryer a 200 °C. Coza as batatas fritas em porções no cesto durante 20 a 25 minutos, até ficarem estaladiças, sacudindo-as duas vezes pelo caminho.
4. Para a massa, misture a farinha, o fermento em pó, 1/2 colher de chá de sal e a pimenta de caiena numa tigela. Incorpore aos poucos a água com gás gelada, até obter uma massa lisa e ligeiramente fluida. Deixe-a repousar durante 5 minutos.
5. Seque o filete de pescada e corte-o em pedaços de cerca de 150 g. Passe cada pedaço pela massa e deixe escorrer o excesso um instante.
6. Pincele ou pulverize os pedaços de peixe com um pouco de óleo e coloque-os na airfryer pré-aquecida. Coza a 200 °C durante cerca de 12 minutos, até ficarem dourados e cozidos no centro. Vire-os uma vez a meio do tempo.
7. Sirva o peixe com as batatas fritas, acompanhado de gomos de limão, e regue com um pouco de sumo de limão a gosto.