Frittata de abóbora, couve e nozes ao forno

Uma frittata saborosa ao forno, com abóbora Hokkaido e couve-galega, aromatizada com Gruyère e nozes crocantes. Sacia sem pão e combina perfeitamente com um pequeno-almoço outonal.

De yumbelo · 2 doses · 35 minutos

Ingredientes

• 4 un. Ovos (tamanho M)
• 150 g Abóbora Hokkaido
• 100 g Couve-galega, sem talos
• 1 un. cebola pequena
• 1 un. dente de alho
• 50 g Gruyère, ralado
• 60 ml Leite
• 30 g Nozes
• 1 colher (sopa) Azeite
• 1 colher (chá) tomilho seco
• 1 pitada Noz-moscada, ralada
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 180 °C, em modo de convecção natural (cima e baixo).
2. Lave a abóbora, retire as sementes e corte-a em cubos pequenos. Lave a couve-galega, seque-a com cuidado e corte-a grosseiramente. Pique finamente a cebola e o alho.
3. Aqueça o azeite numa frigideira que possa ir ao forno. Refogue a cebola e a abóbora durante 5 minutos, depois junte o alho e a couve-galega e deixe cozinhar mais 3 minutos, até a couve murchar.
4. Bata os ovos com o leite, metade do Gruyère, o tomilho, a noz-moscada, o sal e a pimenta e despeje uniformemente sobre os legumes na frigideira.
5. Pique grosseiramente as nozes e espalhe-as sobre a frittata juntamente com o restante Gruyère.
6. Coloque a frigideira no forno e asse a frittata durante 12 a 15 minutos, até a massa ficar firme e a superfície dourada.
7. Retire a frittata do forno, deixe descansar um pouco, corte em pedaços e sirva quente.