Sopa de ervilhas verdes com hortelã e batata

Uma sopa de ervilhas fina e leve, feita com batata, alho-francês e ervilhas, com hortelã fresca e uma colher de creme fraîche. Fica bem como pequena entrada antes de um prato principal substancial e mostra como os aromas de uma sopa de legumes podem ser delicados.

De yumbelo · 4 doses · 35 minutos

Ingredientes

• 1 un. Cebola
• 15 g Manteiga
• 300 g Batatas de polpa firme
• 150 g Alho-francês
• 300 g Ervilhas verdes (congeladas)
• 1 l Água
• 1 colher (chá) Sal
• 1 pitada Pitada de pimenta
• 5 un. Folhas de hortelã (frescas)
• 100 g Creme fraîche

Preparação

1. Descasque a cebola e corte-a em cubos pequenos. Limpe o alho-francês, lave-o bem e corte-o em rodelas finas. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos.
2. Derreta a manteiga numa panela em lume médio. Deixe a cebola e o alho-francês amolecer durante 3 a 4 minutos, sem deixar alourar.
3. Junte os cubos de batata, deixe refogar brevemente e cubra com a água. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando durante cerca de 12 minutos, até as batatas ficarem macias.
4. Junte as ervilhas à panela e deixe cozinhar mais 4 a 5 minutos. Triture a sopa com a varinha mágica até ficar cremosa. Se necessário, dilua com um pouco de água.
5. Pique finamente a hortelã. Prove a sopa e volte a temperar, se necessário. Sirva em quatro taças, deite uma colher de creme fraîche em cada uma e polvilhe com a hortelã.