Dip picante de lentilhas vermelhas com sementes de abóbora torradas

Um dip picante e cremoso de lentilhas vermelhas, aromatizado com cominho e paprica, rico em proteína vegetal. Com sementes de abóbora torradas e salsa fresca, serve-se como entrada de uma refeição ou, em colher, como molho.

De yumbelo · 2 doses · 35 minutos

Ingredientes

• 150 g Lentilhas vermelhas
• 500 ml Água
• 1 un. Cebola
• 1 un. Dente de alho
• 1 un. Pimento vermelho
• 2 colher (sopa) Azeite
• 1 colher (chá) Paprica doce
• 1 colher (chá) Cominho em pó
• 0,5 colher (chá) Paprica fumada
• 1 colher (sopa) Sumo de limão
• 20 g Sementes de abóbora
• 0,5 molho Salsa
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Passe as lentilhas vermelhas por água fria num passador. Corte a cebola e o alho em cubos finos ou pique-os e retire as sementes do pimento e corte-o em cubos pequenos.
2. Aqueça uma colher de sopa de azeite numa panela e deixe a cebola, o alho e o pimento suar nele durante cerca de 4 minutos, até ficarem translúcidos.
3. Juntar a paprica em pó, o cominho e a paprica fumada e tostar brevemente, depois adicionar as lentilhas e a água.
4. Deixe ferver tudo e cozinhe em lume médio durante cerca de 15 a 20 minutos, até as lentilhas ficarem bem macias e a água quase toda absorvida. Se necessário, acrescente um pouco de água.
5. Triture a massa com a varinha mágica até obter um dip cremoso. Tempere com sumo de limão, sal e pimenta.
6. Torre as sementes de abóbora numa frigideira seca em lume médio durante alguns minutos, até libertarem aroma, e depois deixe-as arrefecer um pouco.
7. Pique finamente a salsa. Sirva o dip morno ou tépido em taças pequenas, regue com o azeite restante, polvilhe com as sementes de abóbora e a salsa e sirva.