Ovos mexidos cremosos com cebolinho sobre torrada

Mexido cremoso com cebolinha sobre torrada de pão de fermentação natural é um pequeno-almoço rápido ou um pequeno começo para a noite. Com poucos ingredientes e uma única frigideira, fica pronto em quinze minutos.

De yumbelo · 2 doses · 15 minutos

Ingredientes

• 4 un. Ovos
• 2 un. Fatias de pão de fermentação natural
• 20 g Manteiga
• 60 ml Leite
• 1 molho Molho de cebolinho
• 80 g Tomates-cereja
• Sal
• Pimenta

Preparação

1. Corta o cebolinho em pedaços finos e parte os tomates-cereja ao meio.
2. Bate bem os ovos com o leite, um pouco de sal e pimenta numa taça.
3. Torra as fatias de pão no torradeira ou numa frigideira seca até ficarem douradas.
4. Aquece 10 g de manteiga numa frigideira antiaderente em lume médio.
5. Deita a mistura de ovos na frigideira e mexe devagar com uma espátula de silicone, até ficar ligeiramente firme mas ainda cremosa. Isto demora cerca de 3 a 4 minutos.
6. Retira a frigideira do lume e incorpora a manteiga restante nos ovos mexidos.
7. Distribui os ovos mexidos pelas fatias de torrada, guarnece com os tomates e o cebolinho e serve imediatamente.