Congee picante de gengibre com ovo e óleo de sésamo com malagueta

Um mingau de arroz cremoso com muito gengibre, ovo mole e um óleo picante de sésamo e malagueta, que serve tanto como pequeno-almoço reforçado como jantar reconfortante. O picante pode ser doseado com precisão através das flocos de malagueta.

De yumbelo · 2 doses · 50 minutos

Ingredientes

• 150 g arroz de grão redondo
• 1,5 l água
• 20 g gengibre
• 2 un. dentes de alho
• 2 un. ovos
• 2 un. cebolinhas
• 2 colher (sopa) molho de soja
• 1 colher (sopa) óleo de sésamo
• 1 colher (chá) flocos de malagueta
• 1 pitada sal
• 1 pitada pimenta branca

Preparação

1. Lave o arroz em água fria até a água ficar limpa e escorra bem.
2. Descasque o gengibre, corte 4 fatias finas e rale o restante do gengibre finamente. Pique bem o alho. Corte as cebolinhas em rodelas e guarde separadamente as partes brancas e as verdes.
3. Leve o arroz com água e as fatias de gengibre a ferver numa panela grande. Baixe o lume e deixe cozinhar em lume brando durante 40 a 50 minutos. Mexa com frequência e, se necessário, deite um pouco mais de água até obter uma consistência cremosa.
4. Cozinhe os ovos durante 7 minutos, passe por água fria, descasque e corte ao meio.
5. Aqueça o óleo de sésamo numa frigideira pequena. Refogue o gengibre ralado, o alho e as rodelas brancas de cebolinha durante cerca de 1 minuto. Misture as flocos de malagueta e retire a frigideira do lume.
6. Envolva o molho de soja no mingau de arroz e tempere com sal e pimenta.
7. Distribua o congee por duas taças, coloque as metades de ovo por cima e polvilhe com o óleo de sésamo picante e as rodelas verdes de cebolinha.