Currywurst com batatas fritas à moda do Ruhr

Pommes frites crocantes do forno com salsichas de porco suculentas num molho de caril saboroso, tal como se come nas barracas do Ruhr. Serve-se com ketchup e um molho rápido de caril que até quem está a começar a cozinhar consegue fazer sem problemas.

De yumbelo · 4 doses · 40 minutos

Ingredientes

• 1000 g batatas de carne rija
• 3 colher (sopa) óleo vegetal
• 1 colher (chá) colorau doce
• 8 un. salsichas de porco (salsicha de churrasco)
• 200 g ketchup
• 100 ml água
• 1 colher (sopa) açúcar
• 2 colher (chá) caril em pó
• 1 colher (sopa) concentrado de tomate
• sal
• pimenta

Preparação

1. Pré-aqueça o forno a 220 °C, em modo de calor superior e inferior.
2. Lave as batatas, não as descasque, e corte-as em palitos grossos. Numa tigela grande, misture-as com 2 colheres de sopa de óleo, colorau, sal e pimenta e distribua-as por um tabuleiro forrado com papel de forno.
3. Leve as batatas ao forno durante cerca de 30 a 35 minutos, até ficarem crocantes. A meio do tempo, vire-as uma vez.
4. Entretanto, frite as salsichas em 1 colher de sopa de óleo numa frigideira grande, em lume médio, durante cerca de 10 minutos, rodando-as para dourarem por igual, até ficarem castanho-douradas. Depois, retire-as da frigideira e corte-as em rodelas.
5. Para o molho de caril, deite o concentrado de tomate na frigideira e refogue-o brevemente. Junte o ketchup, a água, o açúcar e o caril em pó e deixe ferver em lume brando durante cerca de 3 minutos, mexendo. Tempere com sal e pimenta.
6. Coloque as rodelas de salsicha no molho e envolva-as nele por breves instantes. Sirva a currywurst com as batatas quentes.