Knödel de Halloween com abóbora e Powidl
Um fofo Germknödel de massa levedada, que brilha em laranja graças à abóbora Hokkaido e é recheado com Powidl. Com papoila e açúcar em pó, transforma-se no destaque assustador de Halloween à mesa do domingo.
De yumbelo · 4 doses · 150 minutos
Ingredientes
- 250 g Abóbora Hokkaido, cozida e passada a puré
- 500 g Farinha de trigo tipo 405
- 42 g fermento de padeiro fresco
- 200 ml leite morno
- 50 g açúcar
- 1 pitada sal
- 40 g manteiga mole
- 1 un. ovo
- 200 g Powidl (compota de ameixa)
- 60 g manteiga derretida para pincelar
- 2 colher (sopa) papoila
- 2 colher (sopa) açúcar em pó
Preparação
- Retire as sementes da abóbora Hokkaido, corte-a em pedaços, cozinhe no vapor até ficar mole e triture finamente. Deixe o puré arrefecer.
- Dissolva o fermento no leite morno com uma colher de chá de açúcar e deixe repousar cerca de 10 minutos, até fazer espuma.
- Misture a farinha, o restante açúcar e o sal numa tigela grande. Junte o leite com fermento, o ovo, a manteiga mole e 250 g de puré de abóbora.
- Amasse tudo até obter uma massa lisa e elástica, que se solte das paredes da tigela. Cubra e deixe levedar num local quente cerca de 60 minutos, até duplicar de volume.
- Volte a amassar a massa brevemente e divida em oito porções iguais. Achate cada uma, coloque uma colher de chá de Powidl no centro e feche formando uma bola.
- Coloque os knödel com a junta para baixo sobre uma tábua enfarinhada e deixe descansar mais 20 minutos, tapados.
- Encha uma panela grande com cerca de 3 cm de água, coloque um cesto de vapor e leve a água a ferver. Disponha os knödel com espaço entre eles, feche bem a panela e cozinhe no vapor durante 12 minutos, sem abrir a tampa.
- Retire os knödel do vaporizador e pincele imediatamente com a manteiga derretida.
- Polvilhe com papoila e açúcar em pó e sirva quente.