Esparguete negro de Halloween com lulas e tomates cereja
No Halloween aterram na mesa esparguete preto com lulas tenras, tomates cereja e limão. A tinta da lula tinge a massa de negro arrepiante, mas o sabor continua fresco e mediterrânico.
De yumbelo · 2 doses · 30 minutos
Ingredientes
- 200 g Esparguete
- 300 g Tubos de lula
- 1 embalagem Tinta de lula (sépia)
- 200 g Tomates cereja
- 2 un. Dentes de alho
- 1 pitada Flocos de pimenta
- 1 un. Limão (sumo e raspa)
- 1 molho Salsa
- 3 colher (sopa) Azeite
- Sal
- Pimenta
Preparação
- Levar a ferver água salgada numa panela grande e cozer o esparguete nela al dente.
- Lavar os tubos de lula, secar com um pano e cortar em anéis finos.
- Cortar os tomates cereja ao meio, picar finamente o alho e cortar a salsa grosseiramente.
- Aquecer duas colheres de sopa de azeite numa frigideira grande e saltear brevemente o alho e os flocos de pimenta.
- Juntar os tomates e fritar 3 a 4 minutos até ficarem macios.
- Adicionar os anéis de lula e fritar em lume vivo durante 1 a 2 minutos, até ficarem apenas cozidos, para que não fiquem rijos.
- Misturar a tinta de lula com 3 colheres de sopa de água da cozedura da massa e envolver na frigideira.
- Juntar o esparguete escorrido à frigideira, misturar com um pouco de água da cozedura e temperar com raspa e sumo de limão, sal e pimenta.
- Servir polvilhado com a salsa.